PERSONAS

A veces avanzar también significa detenerse y mirar atrás. Ángel Gutiérrez reflexiona sobre la memoria, la identidad y el valor del camino recorrido.

UNA MUJER LUCHADORA

Iñigo Pérez de Leceta nació en Villareal de Urrechu (Urretxu), Guipúzcoa, el 22-08-1970. Sus primeros pasos en cocina fueron en el año 1987, de la mano de Martín Berasategui, con el que aprendió no solo el gusto por la cocina, sino el sentir con pasión cada plato que hace, cada momento de la cocina y, sobre todo, a ser buena persona, para que ese sentimiento de cariño se refleje en los platos. Después pasó ocho años en El Amparo, hasta que en 2002 consiguió el sueño de su vida: tener su propio restaurante. Sus numerosos libros de cocina, su imaginación y su excelente actitud para con las personas le han convertido en un gran comunicador. La calidez y cercanía de este chef la podemos disfrutar en cada uno de sus restaurantes.

Este órgano vital, que nos aporta la conciencia, es responsable ahora mismo de esta decisión: reflexionar sobre ello, tomar responsabilidad hacia el futuro.

A menudo nos enfocamos tanto en la «honradez profesional» y los resultados prácticos que olvidamos que nuestra verdadera obra maestra somos nosotros mismos. En GraZie Magazine compartimos hoy una pieza profunda de Ángel Gutiérrez Sanz sobre la construcción de la personalidad.